ДЭВИД ПЕРЛМУТТЕР «Еда и мозг: что углеводы делают со здоровьем, мышлением и памятью»
Что вы знаете о здоровом питании? Можете ли вы назвать продукты, которые полезны для нашего организма? Если вы стремитесь питаться правильно, и следуете рекомендациям ведущих диетологов, то, скорее всего, в список полезных продуктов попадут изделия из муки грубого помола, отруби и цельнозерновые крупы. Дэвид Перлмуттер ставит все с ног на голову.
«...современное зерно незаметно разрушает мозг. Под «современным» подразумевается не только очищенная пшеничная мука, макароны и рис, которые уже признали врагами те, кто борется с ожирением. Имеется ввиду и то зерно, которое большинство из нас считает здоровой пищей, — цельная пшеница, мультизерновые изделия, мука жернового помола, пророщенное зерно...»
Вред этих продуктов автор книги «Еда и мозг» связывает с наличием в них глютена – сложного белка, который содержится в зерновых (пшенице, ржи, ячмене, булгуре и др.). Сегодня повышенная чувствительность к глютену или полная непереносимость этого белка диагностируется достаточно часто. Впрочем, по мнению Перлмуттера, даже если такого диагноза вам никогда не ставили, это вовсе не означает, что ваш организм хорошо реагирует на рацион с содержанием глютена. А проведенные автором исследования показали, что ежедн
евное употребление хлеба или блюд, приготовленных на основе зерновых продуктов, может привести к развитию серьезных неврологических заболеваний, в частности, болезни Альцгеймера, рассеянного склероза, болезни Паркинсона и т.д.
«Я считаю, что глютен — это современный яд, и исследования убедительно доказывают, что мы должны обращать особое внимание на чувствительность к нему, особенно когда речь идет о неврологических нарушениях и болезнях мозга.»
Первая часть книги носит название «Вся правда о белке». В ней Дэвид Перлмуттер рассказывает о том, как действуют на мозг продукты с содержанием глютена и фруктозы (еще один «враг» нашего организма). В этой части автор приводит результаты исследований, опровергает наши представления о холестерине и дает теоретическое обоснование идеальной, с его точки зрения, диеты.
Вторая часть книги «Восстановление» посвящена привычкам, которые должны сохранить здоровье нашего мозга, избавить нас от депрессий, головных болей и нервных расстройств. И, наконец, третья часть – «Прощай, зерновая зависимость» - это готовый сборник рецептов и вариантов ежедневного меню.
Книга «Еда и мозг» показалась мне очень интересной, а читала я ее в буквальном смысле слова, запоем. Отличный стиль изложения, наличие научного обоснования теорий, изложенных вполне доступным языком, прекрасный перевод – книгу можно читать, как художественное произведение, ужасаясь результатам неправильной диеты и периодически давая себе зарок навсегда исключить глютен из рациона. Автор обещает: последовав его советам, мы начнем чувствовать себя значительно лучше, избавимся от проблем с памятью, вернем себе здоровый сон и надолго сохраним здоровье. Если вы готовы попробовать – смело покупайте эту книгу, лучшего пособия по переходу на новую диету сложно себе представить.
«Надо просто начать с себя и незначительных изменений в ежедневных привычках, чтобы получить огромную пользу для здоровья сегодня и в будущем.»
И пару слов об авторе. Дэвид Перлмуттер – практикующий невролог, серьезно занимающийся вопросами питания. Все высказанные им советы и рекомендации прошли проверку практикой, а их эффективность уже успели оценить не только многочисленные пациенты Дэвида, но и сотни людей в странах, где его книги продаются огромными тиражами.
Мне нравиться:
Материалы по теме: